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吴师傅手上的杀龙菜做法也讲究。
首先是选材，猪蹄和猪皮是用来增加汤汁的粘稠度和厚度，而猪颈骨则是猪身上炖汤最好的一块骨头，用来增加汤汁的鲜亮。
然後就是香料配比，其中用到一种药材姜皮。
正常来说老姜是大热之物，能去腥发汗，但老姜发芽长出新姜之後留下已经乾瘪的姜完全不一样。
此时的姜火气被新姜吸取，姜皮反而变成凉性的药材，用来配比一些生猛主料非常合适。
龙虎凤大会里面就用到了姜皮。
虽然吴师傅只是简单介绍一下，但陈芝虎举一反三甚至当场讨论起来里面药材的用度。
「一份煲的姜皮用量应该在三片，不超过40克样子，蟹爪菊也应该是上菜前才加的，不然汤性偏寒了。」
「对，陈厨你也知道啊？」吴师傅瞪大眼睛，当初他学这道菜师傅也是反覆嘱咐他药材用量来着。
「嗬嗬，我也是学过药膳的。」
正吹着牛逼呢，汪总一身酒气的推门进来了。
「阿虎，这几天跑的怎麽样？马上是不是搞点新菜？」他自顾自的来到边上拉开一个板凳坐下，随手把小白的打火机拿过来点上，然後揣兜里。
他打火机今天被顺完了，得留一个在口袋里，小白看到也不敢吱声。
「搞啊，这趟跑出去可吃了不少美食。」陈芝虎把这一趟行程汇报了一下，重点是自己遇到的美食和即将带回来的食材。
汪总听到两眼放光，特别是那些美食，特别有兴趣。
「等东西回来你做个给我尝尝味儿，特别是那个土豆，我倒要看看和平原地区有什麽不一样。」
「那个酸汤牛肉也搞一个，两百多斤的牛肉我还真没吃过。」汪总都快流口水了。
市面上的牛肉起步都是400斤往上的成牛，那种小牛也就上次店里搞过一头，用米粥打边炉嫩到飞起。
「哈哈，这一趟跑的收获可真不少。」他顺便还把自己招到一组烧味师傅的事儿讲了一下。
「武仔茶楼的武师傅不知道你们听说过没有，他的师公曾经是南国厨王锺师傅，在民国时期就享誉省港澳了，我招的秦师傅就是那边一脉，做的烧鸭烧鹅是一绝。」他兴致勃勃的说道。
顺德的大师傅基本师承脉络都很清晰，包括陈芝虎自己的师门往上数都是民国时期的成名人物。
「你说的我知道，武仔茶楼我爸也去过。」汪总笑嗬嗬的点了点头，「到时候店里的烧味师傅就调到二店去了。」
店里的烧味大师傅手艺也算中规中矩，汪总给人开了5500一个月，不过现在各种奖金加起来有六千五左右。
现在烧味大师傅和卤味大师傅工资都很高，主要是他们创业成本低，没有高工资留不住人。
看到吴师傅他们没什麽事陈芝虎就让他们先去忙，他则是把自己的单据拿着到财务室给报了，给阿竹家的钱和买银器的花销则是放在自己帐上，发工资再扣。
「这些事我还是信得过你的。」看到几万块单据汪总都懒得现在翻看了，回头让老婆过来一起审核就是。
自家总厨做事出了名的讲规矩。
来到後厨，两人又续了一根香菸，就坐在鱼池边上抽。
「年夜饭的人差不多确定了，厨房这边人手肯定够。」顿了一下，他继续说道：「二店要不要也搞，那边做的话年夜饭一天时间就能多赚几十万。」
「二店做你来得及招人？」汪总皱了皱眉。
能赚钱他肯定不客气，但两家店一起做年夜饭，需要的人手不是一星半点。
「我从厨师学校那边要了一批实习生，其中鹏城、东莞、广州的有一大半，大概十五六个样子，他们帮忙搞年夜饭就没问题，大不了等最後我们开车送他们回家过年。」
这批人是他特地要求的，厨师学校的林师兄肯定给面，帮忙筛选了一下，月底就过来实习。
「哈哈，还是你做事稳妥，居然这麽早就想到了。」汪总闻言大喜。
两家店干年夜饭，他怕不是一天就得赚上百万。
「那明天就要挂年夜饭订购横幅了，我这边单子已经准备好了，不过备货得增多，明天我和阿伯商量一下吧。」他笑着说道。
一般国庆节後就开始年夜饭订购，这次拖到十一月份已经有些慢了。
「行，我爸那边交给你，天天就知道跟我较劲，赚钱还不都是给他孙子。」汪总忿忿说道。
老豆乾点活就在那喊累，他这里里外外跑的也不少，哪天不得陪客人喝酒。
「对了，我准备招几个职业女公关，要不要给你配一个。」想起什麽，他突然说道。
「不了，我家里婆娘够我耍的了。」陈芝虎赶紧摇头，他知道汪总意思，这个年代的女公关基本都带一些特殊性质。
「你不玩最好，招女公关你给掌掌眼，明天中午来人。」汪总打趣了一句。
扯了两句淡，前厅又开始喊他去送客人，他只能掐灭香菸。
当老板就这样，白天可能还好，但晚上肯定是不得闲的。
陈芝虎见状直接开车回去了。
……
先到的二栋，推开门，柳莹莹正趴在沙发上看电视。
穿的是纯棉内衣，柳蓉蓉反思过後特意给她买的。
「姐夫，你回来啦。」她赶紧暂停vcd，然後蹦蹦跳跳的过来。
「莹莹，给你们买了点礼物，等会和你阿姐分一下。」他把准备好的银器拿了出来。
头环因为送给阿竹的原因，走的时候他又去买了一个，小姨子总归是不能亏待的。
「哇，姐夫你真好。」柳莹莹笑的眼睛都眯起来了，拿起银器稀罕个不停。
想了想放下银镯子，忽然蹦起来抱着陈芝虎，还用腿环住他的腰，然後一口亲了过去。
「胆子这麽大啊？」享受了一下软玉温香，他又把人放了下去。
「嗯哼，阿姐现在不管我噻。」她眨了眨眼睛，露出贼兮兮的笑容，「姐夫，今晚你留下吗？」
「好啦，明晚过来。」摸了摸小姨子的脑袋，他笑着说道：「在家乖乖的，明天给蓉蓉放假，我在这边宵夜。」
「嗯嗯，姐夫慢走。」甜甜的把姐夫送走，柳莹莹脸又垮了下来，咦，姐夫今晚居然都不留下来，她都做好准备了的。
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