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几个小黄鱼用猪油单面煎一下，几个葱段，两片姜，下入清水。
烧五分钟过後加入虾子和海笋调味，再闷一分钟，然後用铲子不停将汤汁捞起淋到小海鲜身上，烧法随意，但出锅时汤汁被收的刚刚好。
这就是海鲜大师傅的从容，一道简单的家烧小海鲜更能体现功夫。
周二毛就是「毒王仙」周建国的大徒弟，一身手艺没的说，在店里的工资也是独一档，9000块一个月，算上绩效随便就过万了。
老廖和宋师傅调到二店之後他就是店里的海鲜头炮。
他这边菜烧完阿威那边的海皇粉丝煲也炒出来了。
热腾腾的正好上桌，汪总一家人可以好好享用。
陈芝虎来到海鲜灶这边，周二毛正在和其他师傅说着澳门的一些菜。
「师叔。」
「嗬嗬，我就是过来听听。」他笑着说道，「新菜准备的怎麽样了？」
给周二毛开这麽高工资不止是他海鲜大师傅的身份，还有引进一些东南亚菜式，他在澳门待两年可不是白混的。
「现在就出了椰浆大虾和香茅炙鱿鱼，国内的香料有点不够味儿。」
「你要什麽现在开单子，我下午让车子去香港拉货。」他直接答应下来，小刘他爸的车子中午到，再跑一趟香港就是了。
论香料还得是东南亚的一些海岛货正一点，特别是名贵香料。
斑斓叶、肉豆蔻、胡椒的顶级货大多需要进口，但国内有着农产品保护，进口的配额不是南海国宾能搞定的，还是私下派人去香港拉货方便一点。
「行，我现在给你写。」得知能去香港拉货周二毛立刻来了精神，直接拿了纸笔开始写自己要的东西。
南海国宾的绩效和自己负责菜肴挂钩，他出这麽些个菜也能多赚钱。
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……
客厅，汪总一家四口正在吃着饭。
不过汪伯自己几乎不怎麽吃，就在那喂孙子。
小家伙吃的一嘴油，十个炸香芋吃了六个，还吃了小半碗饭。
「在家吃饭慢腾腾的，非得来店里才能好好吃饭。」汪总的老婆气呼呼的瞪了他一眼。
「饭店的菜好吃啊。」小家伙晃悠着腿，心里快活极了。
「嗬嗬，他想在店里吃也没事，回头我让人打包送回家你也不用在家做饭。」汪伯笑眯眯的说道，「咱们店里东西都新鲜的很，你在菜市场都买不到呢。」
哪怕最简单的冬季青菜都是用最嫩的菜心，外面的大梗全扔掉了，更别说那些小阉鸡、仔排和牛肉了。
「就怕他吃太胖了，七岁的小孩儿八十斤重，抱都抱不动了。」
「马上抽条长个子了，不多吃点怎麽行。」看着孙子吃的高兴，老汪心里别提多欢喜了。
等孙子吃差不多他才让保安带着人去後面院子看鱼。
吊水池里面的大鱼也是小家伙最喜欢看的，还喜欢用手去捞。
伺候完孙子，他脸色一正，开始讲生意上的事儿。「阿华，二店那边你得多盯着点，吴师傅是能放心的，但那个黄浮生不能担事儿。」
「不能担事？」汪总眉头一皱。
「对，他在体制内待了这麽些年，坐的都是冷板凳，已经习惯了少做少错。」他这几天在二店待了挺长时间，自认为已经把人看了个七七八八。
「还记得第一天菜口偏淡的事儿吗？那就是他和几个师傅建议的。」当天吴师傅他们没说出来是不想甩锅，而且他们也有错。
但老汪是知道内情的，而且不止於此，还有一些小事都透露着不求有功，但求无过的态度。
「他不合适当大堂经理我就重新喊人吧。」
「不，他这个人管理能力还是有的，初来乍到几天功夫就把前厅搭建好了。」再拉胯的局长他也是从体制内干了那麽些年，黄浮生管理手段比陈芝虎都老练。
「你要多去看看，跟他多相处一下，他做的一些小事多夸两句，让他认为你对他很信任，这样一些事他才敢主动去做。」
管理层的胆量是老板赋予的，管理层发挥主管动能的前提永远是老板的支持。
「不过他和阿虎不一样，你心里得有个度。」
「嗯嗯，我知道了。」他点了点，老豆几次看人都很准，他也相信老豆的建议。
这会儿陈芝虎刚换好衣服出来，看到一家子还没吃完就打了声招呼。
「阿伯，鱿鱼我带20斤到二店那边去啊。」
「大虾不带吗？」
「那边还有30斤样子，今天肯定够。」他摆了摆手就出去了。
现在还没有哪个师傅吃透他的出品思路，两家店都得盯着点。
……
下午两点，陈芝虎带着小刘、李鹏飞和阿生一起到口岸这边了。
「师娘！」*3
「师娘！」*2、「阿姐」*1
「师娘!」*3
唔，今天温澜和柳家姐妹都来了。
主要是三人也没个班上，闲来无事就一起过来玩。
三个妞儿打扮的花枝招展的，看的几个学徒一阵羡慕，师父太厉害了。
「嘻嘻，我也是师娘噻！」柳莹莹听的心里直乐，她比阿生还小呢。
「阿虎手艺厉害嘛！」
不过几个徒弟倒是没敢打趣，师父教他们是真用心的，多喊几个师娘也不吃亏。
「行了，先干活儿。」陈芝虎招呼一声，大家一起来分拣咸肉。
陈芝虎把标准什麽的都跟他们讲过了，而且现在他们都在燕鲍翅间干活，对咸货自然熟悉。
刘父他们也不是不知道收购标准，但他们收货都是在人家寨子设收购点，除非品相太差的必须得收了，不然很容易得罪人。
「老刘，过来抽菸。」他拿出香菸递了一圈，自己也点上。
「哎！」
两人一起来到门脸房里面。
现在仓库已经变了摸样，正门口一排货架，放了零零散散一些进口调味料，数目也就十几种。
後面仓库区十来箱囤货，主要是陈芝虎手上没多少钱，不可能压太多的货。
柜台边上则是四个大冰柜，这是专门用来存放咸货的。
不过现在是冬天，咸货都用保鲜盒密封就行了。
仓库这边先把货运过来，敦煌酒楼要货就过来拉。
「老刘，上次让你回去组织人晒咸鸡咸排骨的事儿怎麽样了？」
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