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「鱼仔，你过来帮阿生打荷。」干到七点钟陈芝虎叫了个广西仔过来。
「收到。」
他擦乾净手来到烧味档口。
烧味档口和凉菜类似，功夫都在准备工作上，此时已经搞的差不多了。
「老秦，玻璃脆皮糊调整的怎麽样了？」
「还是有点苦，我在调整泡打粉的用量，四十五克都有点多。」秦师傅从烤炉里拿了一只乳鸽出来。
为了做玻璃脆皮乳鸽，现在每天都得浪费五六只乳鸽。
陈芝虎用刀切下一块乳鸽皮，塞入嘴里尝了一下，很脆，超乎想像的脆。
但他皱了皱眉：「皮壳有点薄，就像吃纸一样。」
「这是烤过头了，油炸的话感觉更好。」
「那就油炸，你先把这道菜搞出来，回头放在油锅那边出菜，放心，绩效你拿一半。」
这道菜从腌制到风乾挂糊都是烧味档口在忙，肯定不能按20%算。
「行。」秦师傅点了点头，这样他就不算白忙活了。
紧接着陈芝虎又询问起了脆皮糊的配比，帮忙一起调整。
玻璃脆皮乳鸽就是传统的脆皮乳鸽升级版，单独弄一个蛋白浆，分三次挂上风乾，再去烹饪。
这样做出来的乳鸽表皮是镜面的玻璃脆皮，非常酥，而且卖相特别好，适合高档酒楼售卖。
上辈子已经风靡大江南北，不过他没记住脆皮糊配方，此时只能慢慢研究。
搞完又来到周二毛的档口，他这边海鲜还在上菜。
改版的龙腾四海，红烧玫瑰毒鮋，深海石九公，一道道菜被送了上去。
其中那个深海石九公算是小爆款，三两到半斤的石九公肉质比东星斑还靓，客人非常喜欢。
另外还有一道西施舌，也是当季的时令海鲜。
西施舌就是一种海蚌，做法很简单，处理乾净的蚌肉片开，热水一滚捞出，然後码放到汤盅里面，加两颗枸杞，再用川菜高汤一冲即可。
西施舌鲜嫩，川菜高汤味浓汤清，虽然简单，但里面全是功夫。
陈芝虎帮忙做好十二例西施舌，又亲自端到传菜台。
再回来的是时候海鲜档口已经忙的差不多了。
牛汉森也过来喊周二毛出去抽菸，他就跟着一起出去。
「咸湿佬，你那个生蚝汁真的什麽特殊调味料都没放？」周二毛好奇的问道。
「我丢，大佬给点面子啦，陈厨还在唉。」牛汉森嘴角扯了扯，因为他某次看港星大尺度写真被打荷仔发现，然後广之於众，立刻获得咸湿佬的称呼。
「哈哈，不用顾及我，等你看完给我也瞅瞅。」陈芝虎笑眯眯的点着香菸。
咸湿写真也挺好看的，各种漂亮女明星都有呢。
「先说说你那个生蚝汁，我上次没看到，他们说你就放了生姜和八角？」
石锅蚝皇这道菜卖的也很不错的，听说这叼毛也没藏私，所以两人才开始追问。
「对啊，就葱姜八角。」牛汉森笑眯眯的说道：「这道菜其实就是熬肉汁。」
「一斤肥肉八两瘦肉切片，先熬肥肉，熬到肥肉片乾枯金黄再下半斤葱，三两姜片，一把八角，然後再下肉片直接加一勺黄酒再和五斤水，肉片不要炒，就这麽干炖。」
「再拿冰糖、耗油、调珍酱油调味，多放点鸡饭老抽，颜色一定要重。」
「冰糖也要多放点，提鲜，增加汤汁粘稠度。」
「然後就这样熬半个小时，一定要把肉香熬透，熬到汤汁浓稠就可以了。」
牛汉森索性把操作过程完整的说了出来。
「没别的了？」
「真没有，明天你们自己熬一次就知道了。」蚝油和酱油冰糖之类的用量他没讲，但三人都是大师傅，随便就能做出来。
「可以喔，这道菜在二店一天卖十几份，下个月你还能拿二店的绩效。」
「嘿嘿，反正给钱就行，我这边没什麽秘方。」深吸一口香菸吐出，牛汉森淡淡说道。
他要成为顶级大厨，多研究食材，而不是在秘方上斤斤计较。
「行，我看好你，下一届名厨我选你。」陈芝虎开了个玩笑。
「靠！你说了算啊。」
「哈哈！」
三人哈哈大笑，不多会儿其他师傅也出来抽菸了。
现在生意已经回转，不过终究还没恢复到巅峰状态。
大家三三两两讨论着做菜的细节又或者晚上买六合彩的事儿。
还有人暗搓搓的找牛汉森要明星写真，那玩意可是好东西。
不过牛汉森表示已经让他徒弟借走了，想看得排队。
正当这个时候小楼拎着一个袋子过来了。
「陈厨，刚刚有个野狗过来吓到客人，让我给打死了，师傅们要不要吃？」
「晚上谁值班？你们搞个狗肉锅子吃吃。」陈芝虎摆了摆手，他等会就下班了。
「我，晚上搞个麻辣的。」立刻有人接过袋子，还颠了一下：「挺大啊，起码十来斤了。」
一部分师傅眼睛一亮，齐声说道：「狗！」
「艹，赌小一点，别把工资都搭进去了。」陈芝虎踩灭香菸，去办公室换衣服去了。
等他走後一群赌鬼还在那想着晚上买几注狗，今天说不定真的要开狗。
就连牛汉森都忍不住掏出50块钱让人帮自己买点。
平时买都靠猜，今天保安意外打死一条狗，说不定买了有惊喜的。
……
回到家里的时候李冉冉也刚到家，两辆车子一起停在楼下。
两人一起上楼，「老公，今晚出去吗？」
「帮我拿一套换洗衣服，乖！」他拍了拍女人的腰肢：「阿竹今天下午刚到，我肯定要陪陪她。」
「你个大渣男。」李冉冉翻了个白眼，进屋後自顾自的去卧室里拿衣服。
温澜今天又回老娘家住了。
主要是在这边太遭罪，看着姐妹们吃肉她忍不住想喝汤。
三两下洗好澡，陈芝虎到外面的时候李冉冉已经拿好了衣服。
「心里不开心啊？」他轻笑一声，把人搂入怀里：「要不你晚上跟我一起过去？」
「算了，我不当电灯泡吧。」女人叹了口气，瑞凤眼里有着无奈，又来亲戚了。
只能看着他去找那个贵州女人。
「说不定下个月就能有宝宝了，你加油。」
「咦，我腰都快断了，才不信你的鬼话。」她气呼呼说道。
好惨，被欺负四个月了连个蛋都没有。
「老婆拜拜！」「mua」
一个临别吻，他拿着车钥匙直接离开了。
不过又去二栋把柳莹莹带上。
阿竹一个人在鹏城很无聊的，明天让莹莹陪她一起到处逛逛。
到二栋又挨了柳蓉蓉一顿骂，说他脑壳昏，耍女娃没个够的。
趁她喝水的功夫陈芝虎拉着小姨子飞速逃离。
「姐夫，那个阿竹多大啊？要不要让她喊我阿姐？」刚到楼下柳莹莹就叽叽喳喳的询问起来。
「我也不清楚，等会你和她掰扯。」
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