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中午的饭菜果然没让人失望。
还是水磨辣椒烧鱼，化鱼的肚子烧出来软嫩到入口即化，比之普通鱼肚更肥美。
「这肚子烧的真好吃，就是太辣。」吃了两块陈芝虎就受不了了，开始要啤酒。
「不辣不行哦，大口鲶是潜底鱼，早上捞上来的现杀有一点泥腥味，不放辣盖不住。」老板拎来两瓶啤酒随口讲了一句。
他开门做生意做的是真材实料，不怕客人挑这些小毛病。
「挺好的。」陈芝虎也没多讲。
心里想着这鱼如果回去卖的话，最少要吊水两天才行。
但怎麽运输又是个问题，大口鲶本身便宜，如果走空运的话起码要加五倍体重的水和爆氧。
按照一斤空运成本三块来讲，一条20斤的大口鲶要运120斤的货，也就是360块钱。
光是运费成本都要摊到18块一斤了，加上本身价格一斤成本超过30元。
相比而言，出水就死的刀鱼直接冰鲜运输，江团更不用讲了，光是那个卖相就值得花大价钱空运。
初来乍到，还是要多跑跑这边的鱼市，应该有办法的。
按下心思，他又吃了鱼头烧豆腐里面的鱼。
不管是江昂还是泥鳅，又或者炖出味道的红汤化鱼头，吃起来是真舒服啊。
最好吃的还数红汤里面的葛粉圆子，随着汤汁浮沉，吸收了里面的鱼味儿和调料味，吃下去软糯鲜，还有点沾牙。
「陈老板，你们来这块就天天到处吃吗？」沈师傅问出自己的疑惑。
刚刚他们还讲了晚上去东湖鱼庄吃饭，他是计程车司机肯定知道那个地方，南京卖野生鱼的顶级酒楼之一。
「主要是找找买鱼渠道，顺便看看这边有没有什麽特色食材带回去。」又去夹了一块老豆腐，他吃完皱了皱眉。
好吃，但有一股烟哄气，不是老板烧糊了，而是那种豆腐自带的味道，豆腐品质不行。
「乖乖，陈老板真有钱，东湖鱼庄一顿要吃好几千哦。」
「嗬嗬，我们南海国宾才叫贵呢，一顿几千块都是标配了，有的老板顿顿都要吃好几万。」阿光吃着鱼呢，忍不住说了一句，脸上有着得意之色。
南海国宾的员工出门吹牛逼都是这样，酒楼牛逼他们能吹的话题就多。
「那肯定，南方有钱蛮。」
「这个汤也不错哎！」喝了一口咸排骨炖水菜汤，陈芝虎顿时眼睛一亮。
这道菜比店里的鱼更出彩，江蚌的味道完全炖出来了，汤色奶白，带着咸排骨的风味。
「老板，你们咸排骨从哪买的？」他开口问了一句。
「黄山那边的货，我们这边菜市场就有。」老板笑着说道：「别看我就是一个小船啊，我店里东西也讲究的。」
「确实讲究。」陈芝虎点了点头，食材算讲究的，火候肯定够用了，但烧的手法略显粗糙。
如果让他来烧，水菜炖好之後肯定要和咸排骨单独捡出来，把汤过滤一遍。
现在的汤虽然风味十足，但江蚌炖出来的渣滓也在里面。
红烧鱼肚也是，干辣椒、姜米这些东西乱糟糟的铺在鱼肉边上，吃的时候偶尔还要吐一口。
但人家就是个大排档，他也不可能挑人家这个毛病，吃的爽就行。
啤酒配合着鱼肉吃的刚刚好，特别是江昂几，比普通黄辣丁更嫩。
没记错的话江昂的批发价也要十来块一斤，都是好鱼，能带回去卖的。
南海国宾的客人南来北往都有，吃淡水鱼的不在少数，光是一个吊水胖头鱼每天都卖好多个。
而且顶级富豪不少都尿酸偏高，吃不了海鲜，这种极品江鱼肯定也有市场的。
就是运输方面确实要下点功夫了。
一口啤酒下肚，夹了一块化鱼头。
老板也是图省事，牙都没剁直接放里面烧，一片细密的牙齿带着倒刺。
化鱼头和胖头鱼不一样，就算剁开了烧的都是整块，不过里面各种孔洞隐藏着骨髓，用力一吸骨髓混合着汁水被咽下，鲜的吓人。
美美的吃了一块葛粉圆子，他随口说道：「阿光，你家是芜湖那边的吧？」
「嗯。」
「下午送你到汽车站，你先去家里呆两天，打听一下芜湖那些地方有特色菜，我们後天过去你来当向导。」
「好！」阿光秒懂，这是总厨给他机会回家一趟。
今年过年他都没回家，在酒楼值班来着，这次出来的差事是老汪特意安排的，让他能在家里呆几天。
一顿饭吃饱喝足，四人打了个饱嗝，真舒坦。
「老板，买单。」
「好嘞！」
化鱼肚120，鱼头锅子98，这两道菜都够买一整条化鱼还多了。
加上其他的一顿饭又是吃了三百多，不过总的来说还是蛮划算的。
吃完饭身上热乎乎的，到大埂上吹风都舒服。
上了车，「老沈，先去加油站加油，等下把阿光送过去我们继续逛惠民桥。」
这几天他准备泡在那里，先摸清楚南京鱼市的规矩，找几个实力强的鱼老大拉拉关系，再用高价砸一下看看。
别的不说，刀鱼和江团他势在必得，必须要搞点极品货回去。
……
晚上五点，计程车进入东湖鱼庄的停车场。
东湖鱼庄就在玄武湖边上，能眺望到玄武湖。
传统的中式楼阁，装修富丽堂皇，就连门口都是用大理石铺了一层。
说实话，陈芝虎心里觉得这种中式意境比南海国宾都好看。
当然，花钱也多的多，中式的木制阁楼和雕花檐角都是需要花钱才能体现出这份意境。
跟着迎宾进去立刻就能看到靠右手的大鱼缸。
一整排的大鱼缸，从江团到鳜鱼、江昂都是单独鱼缸在陈列。
陈芝虎还看到一种老头鱼，黑灰色的外皮，这种鱼也是华东特色，在这边叫痴虎呆子鱼，边上标价是128一斤，高端酒楼溢价算很正常的。
而且呆子鱼对水质要求高，几十年後市场价也是居高不下的。
「小楼，你们先去包厢吧，我等下点菜，孙师傅他马上过来。」
「好的。」小楼立刻去找服务员报包厢号。
陈芝虎就在这边观察着鱼缸，这里还能学点新东西。
这边的鱼缸造景也很独特，透明鱼缸里面放了个竹篮，在竹篮里面放石头，高低水位冲击就像天然山泉水一样。
呆子鱼自发聚集在篮子里沉底，灯光打下去很好看。
江翘嘴瞪大眼睛在鱼缸里浮沉，身体随着水流摆动，这一条起码有十斤出头了。
中间还有个大的圆形展台，中间做了苏式的假山造景，用了塑料苔藓，光是这份审美就很有功夫了。
围着假山的是碎冰，冰块上面各种鲜鱼冰镇在上面，陈芝虎也看到了刀鱼。
可能是因为保鲜的需求，刀鱼是插在碎冰里面的，只露出背後一条线和尾部。
三两刀：价格688/条
没记错的话，早上惠民街的刀鱼才450一斤，这边翻四倍卖。
唔，和他一样黑，甚至还没他黑。
如果他把刀鱼带回去起码卖988一条，不然都不值当他大老远跑这一趟。
甲鱼、江鳗、黄鳝这些都用一个个大瓮盛放，边上还挂着一些咸货乾货，已经有了一些展台的样子。
转悠半天，他正疑惑怎麽还没服务员来点菜呢，一个穿着工作服的男人和孙师傅一起进来了。
孙师傅今天也换成了西服正装，带着一款金表，手上拿着手机，蹬着皮鞋，和昨天穿着工作服完全不一样。
边上的男人也一样，不过他穿的是工作服，高高瘦瘦的，看向陈芝虎的眼神带着羡慕。
这个小杆子年纪轻轻就当名厨了。
「哈哈，大斌，给你介绍一下，这位就是省港澳厨王，粤菜的名厨陈芝虎大师。」刚进来孙师傅就热情的招呼上了。
「陈大师，这是我和你讲的东湖鱼庄总厨魏大斌，大家认识一下。」
「可别，叫我小陈就行。」看到孙师傅一口一个陈大师他有点扛不住了，哪有这样捧杀的。「大家都是同行，一起吃个饭认识就好。」
「哈哈，开个玩笑。」
「陈师傅，久仰大名啊，我中午特地去中烹协看了资料，我师傅还夸你年少有为，年纪轻轻就能在南方评选名厨。」魏大斌笑吟吟的说道，心里哀叹，他都三十多了，评选名厨根本排不上号。
还得特麽南方发展的快，根本不看资历的，有本事就能上。
「哈哈，机缘巧合而已。」他谦虚的摆了摆手。
寒暄了几句两人也熟悉了，魏大斌顺势叫他陈师傅，一直喊陈大师确实不礼貌。
「陈师傅，今晚你就别客气了，我做东，肯定招待好你。」不等陈芝虎拒绝他继续说道：「马上四月份我师傅要去一趟鹏城当评委，我也跟着去见见世面，到时候你再招待回来可好？」
「啊？那好啊。」陈芝虎听到这里也不反驳了。
「你师父是不是去两岸三地厨师交流赛当评委？」没记错的话，中烹协邀请了南京国宾台的泰斗大师去当评委，这个魏大斌也是国宾台出来的，他师傅正好对上了。
「对啊。」
「那还真巧了，我马上就要去参加比赛！」
「.……」
魏大斌牙都咬碎了，拾死捏玛，这种大场面他连参赛的资格都没有。
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