最新网址：www.badaoge.org
晚上五点，酒楼陆续上客人，无数车辆云集。
外面难得一见的小汽车几乎成了南海国宾就餐的标配。
老板们下车如果遇到熟人还会打个招呼。
南海国宾一店的客户群体以接待为主，享受的是服务带来的面子，在客人面前显示诚意。
来这里吃饭的客人非富即贵，经常碰面之後熟悉的面孔也会主动去结交。
也就是说，南海国宾的客人们已经私下形成一个简单的社交圈子。
汪总也及时出现在门口，奔驰车停下，陆婉婷穿着浅绿色包臀礼服款款而下。
她的小提琴现在寄放在店里，不需要来回背着了。
「汪先生，谢谢你今天送我过来，我先上去了。」她先是点头致谢，随後牵着裙摆款款上楼，那种清纯的风情许多路过的客人都不由多看了两眼。
汪总嗬嗬一笑，这妞儿确实和阿虎说的一样喜欢眺望上层社会，估计很快就能拿下。
「陈厨来了没？」到了门口，黄经理正在小白的协助下给这几天的菜单打标记。
「陈厨中午就过来了！」
「嗯。」他点了点头直接去了展台，让醒目仔给他打了一碗十三太保。
透过厨房的玻璃，里面陈芝虎正在骂人，他见状就等一会儿，看总厨骂人也挺有意思的。
「阿威，你这个两道新菜做的什麽东西？茄子酿虾胶？」他拿着刚做好的几个新菜在那发飙。
「虾胶本身就没什麽油脂和水分，被茄子一吸吃起来就跟橡胶一样。」
「阿泰，生煎鮰鱼能突出它软糯的肉质吗？」
在厨房呆了几十年，这些菜他稍微过一眼就知道烧出来是个什麽样子。
「和你们说过多少遍，做新菜不是瞎做，要了解食材的特性，然後根据这个特性去进行创新。」
「纯粹的漂亮菜摆盘南海国宾不需要，我们不是做噱头的酒店，粤菜也不是以噱头出名的。」
被说的两个人低着脑袋，只能不断点头称是。
老师傅们一个个都在看戏，这两人都是禅城一系的，做菜他们也不好评价，这会儿终於是被骂了。
「大春，你去把小白喊过来。」
「收到！」
不一会儿正在前面忙着的小白来了，看到两个叼毛提溜着脑袋挨骂他心里也咯噔一下。
陈芝虎稍稍压下心里的火气，既然决定了让小白帮他管理肯定不能当众骂人，不然小白没有威信还管理个屁。
「这两道菜卖了多少份了？」他指着打荷台上的两道菜。
「七八份吧！」
「这两道菜下架整改，前面的绩效作废。」
「收到！」小白爱莫能助的耸了耸肩。
这两道菜出品的时候他就觉得不太行，但卖相摆盘还算不错，客人愿意买单他也没什麽办法。
「还有，以後小白、老周、老刘、宋师傅、牛师傅，你们组个菜品审核小组，新菜必须要在口感或者味道上有亮点才能通过审核。」
「纯粹的装逼菜南海国宾现在不需要了。」
每一次新菜创作只要卖的还行就有奖金，但这不一定是菜做的多好看，也有可能是纯粹的展台位置好，稍微有卖相就有客人买单，代表不了实力的。
「是！」
「高端不是用嘴说的，也不是菜漂亮就可以的，食材和服务是高端的硬性标准，口感和味道是食材的烹饪核心。」
「我们的人均消费已经足够高了，需要的是更用心的去做好菜肴质量。」
现在的南海国宾「神格」已成，已经不需要太多花里胡哨的菜去显示自己的与众不同。
就算同一道菜同样的摆盘，比别的店贵一倍客户也不会有意见，甚至会主动去维护这个「神格」。
盘饰会被其他酒店学习，食材供应链也会被打听到，但「神格」不会被夺取，现在南海国宾代表的就是高端接待。
他现在要做的持续的对食材和口味进行高标准要求，让客人享受真的享受到比别的酒店更舒服的进食服务。
一番话说完，他让众人散开，端着茄子递给阿生，「茄盒鱼片放一块烧烧，先放鱼，烧十分钟再放茄盒，等会我吃饭。」
「哦！」阿生拿着菜心有戚戚的去忙活了。
这要是烧不好肯定挨叼的。
汪总喝完十三太保也看完了戏，这才来到厨房。
「阿虎，今天不休息一下啊？」两人一起前往办公室。
「先把菜品调整好了，明天还有新食材过来，後天歇一天吧。」明天的石耳、鳜鱼花、鮰鱼翅都会送来，肯定又要出新菜的，他得把把关。
「对了，两岸三地交流赛筹备的怎麽样？区里打过好几次招呼，说是晚宴必须要有格调。」
「晚宴好做，咱们现在就是接待第一档，酒店的食材够用了。」接过香菸，他美美的点上深吸一口。
汪总点了点头，「你自己参加比赛的事儿也是正经的，这次听说要来不少人呢，好好表现一下，该用哪些材料就用哪些。」
这次比赛是在地王大厦，但晚宴场地是南海国宾，酒店已经很露脸，如果自家总厨表现再好点儿就更好了。
「都是大佬啊，到时候看能不能学点东西。」他笑着说道。
这些大佬都是各自菜系翘楚，两岸三地交流赛肯定要拿功夫出来的。
「你没有压力啊？」
「没有，该比赛比赛，我岁数小，输了不丢人，赢了血赚。」
「哈哈，你这心态好。」汪总闻言一乐，还真是这样，目前已知参加比赛最小的都是三十多岁的师傅。
不过他对陈芝虎还是有信心的。
来南海国宾半年多了，从菜品到食材更新速度极快，总是能给人惊喜。
「我准备的也差不多，到时候手上见真章吧。」他自信的说道。
比赛四道菜差不多心里有数，去华东找到的食材肯定会用上一些，还得加上本土粤菜技法。
他的参赛菜肴要求有点高，既要有新粤菜的风格，又要保证「创新」「融合」两个特点，这是褚部长要求的。
唔，他心里预计是拿到一个点评，就是不知道评委团给不给面子了。
「师傅，菜烧好了！」李鹏飞过来喊了一声。
「走，饿到现在了。」
http://www.badaoge.org/book/154318/58101271.html
请记住本书首发域名：www.badaoge.org。笔尖中文手机版阅读网址：m.badaoge.org