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八月的B市，热得不像话。
地铁车门一开，人群密密麻麻地往外涌出。
林晓被推着往前走了几十米，才找到一个空隙喘口气。
站在出站扶梯上，她只觉得腿软。
八月的热气扑面而来，地铁口像个蒸笼，空气闷得发粘。
早上七点出门，晚上七点半出地铁。
她今天改了三版方案，被领导当着会议室一群人否了。
真想公司快点爆炸。
她拖着腿往家走。
这条街离大学城不远，吃的种类很多，沙县小吃，水果摊，黄焖鸡米饭，酱大骨，牛肉面，小炒店。
但她都吃腻了，闷热的天气里闻到这些食物的味道下意识反胃。
现在只想回家，快速洗个澡，随便点个什么外卖填肚子。
然后她停了下来。
一股香味，毫无预兆地撞进鼻腔。
什么味儿？
她吸了吸鼻子。
飘过来的肉香顺着风就往鼻子里钻，卤香慢慢铺开，桂皮的木质甘香、八角的甘辛味、花椒极轻的一点麻意在舌根位置若有若无地勾着。
明明已经累到没胃口，胃却被猛地拽了一把。
腿不软了，胃开始叫。
林晓原本直线回家的脚步，拐了个弯。
她顺着味道往街东边走，走了五十多米。
是一家新开的店，今天才开业，招牌很简单，“陆记。”
店不算大，窗口开着，白蒙蒙的热气从里面往外涌，那股香味就是从那儿来的。
门口站着几个人，但不是排队，像是在犹豫。
窗口里站着个年轻男的，穿着白围裙，戴着帽子和透明口罩。
帅是挺帅的，但眼神有点…怎么说，有点傲。
林晓走过去，站在窗口前。
窗口旁边立着块小黑板，粉笔字写得工整：
今日卤味
牛腱：188一斤
猪皮：80元一斤
鸡爪：90元一斤
猪耳：100元一斤
猪蹄：60元一份（半斤左右）
藕片：40元一斤
土豆片：40元一斤
这么贵？
这怕不是卤味刺客，比那些大牌连锁的卤味店还要贵些。
她咽了咽口水，下意识想走。
可是香味就在鼻尖打转。
那种酱香里裹着八角和桂皮的辛甜气息，仿佛已经在舌头上铺开。
她甚至开始想象牛肉咬下去的口感。
切面应该是带筋的，纤维分明，卤汁渗进去，一口下去肉汁慢慢冒出来。
“那个…”她指了指小黑板，“怎么这么贵啊？”
话一出口，她有点后悔。
哪有这么直接问的,像是在找事一样。
窗口里那个年轻男人看了她一眼，眼神没什么变化，语气也平常：“材料好，手艺不一样。”
就这？
没了？
林晓愣了一下。
她原本等着他多解释两句，比如“用的都是当天鲜货，不是冻品”，“卤了六个小时”，“成本高”之类的，最好再加点情绪，说说多不容易。
这样一来她买得也心安理得。
但他没有。
说完那一句，就安静地站着，手里还在慢慢翻动卤锅里的东西，像是在等她自己决定。
不像做生意的。
倒像那种有真本事的人，不爱废话。东西摆在这儿，爱吃不吃。
“走吧。”理智在脑子里提醒她。
可那股香味像有实质一样，往她鼻子里钻，往脑子里钻。越想走，味道越清晰。
她抬头重新看了一眼锅里。
那一锅卤汤颜色红褐透亮，看起来浓郁又诱人。
锅里最显眼的是猪蹄。
整只猪蹄被卤得色泽发亮，皮呈现出深红偏棕的光泽，胶质感肉眼可见。边缘微微颤着，随着卤汤翻滚轻轻晃动。
她居然开始分泌口水。
那股香味像是专门盯着她一样，一阵阵往她这边飘。
热气裹着卤香，钻进鼻腔，再往下压，直接勾住空荡荡的胃。
越闻越馋。
越馋越舍不得走。
那男人还是什么都没说，只是把一只猪蹄从锅里捞出来，放到案板上。
“咔”的一声，切面瞬间露出来。
皮层晶亮，带着厚厚的胶质，肉呈现出均匀的卤色，筋膜半透明地嵌在里面，汁水顺着刀口往下淌。
香气一下子更浓。
林晓感觉自己脑子“嗡”了一下。
走吧？
不行！
来都来了！！
她深吸一口气。
“给我来一只猪蹄，带走吃。”
说完又补了一句，“我要整个的。”
男人点头，动作利落地打包。
扫码的时候，林晓心都在抽，60元，够她吃三顿外卖了。
她拎着袋子走到路边，没忍住，直接打开。
一大口咬下去，胶质在唇齿间慢慢化开，带着浓郁却不腻的卤香。
太香了。
再咬一口。
皮是糯的，一抿就化。筋是弹的，咬下去能感觉到那种韧劲儿，但又不会咬不断。肉是烂的，轻轻一嗦就从骨头上掉下来。
三种口感混在一起，每一口都能嚼出不一样的东西。
卤汁黏在嘴唇上，黏黏的，满满的胶原蛋白，但一点都不腻。
最后一口咽下去，她居然有点意犹未尽。
原本只打算先尝一口，结果那只猪蹄，被她站在路边啃得干干净净。
她盯着空袋子看了两秒。
脑子里闪过一个念头，要不…再买点？
猪蹄这么好吃，那其他的肯定也差不到哪里去。
她又回头看了一眼那家店。
窗口前面，不知道什么时候排起了队。
就她啃猪蹄这一会儿工夫，先前围在门口看价格犹豫着的几个人，此刻全都在买了。
林晓站在队伍后面，有点懊恼。
早知道刚才一起买了。
空气里的卤香越来越浓，排队的人越来越多。
“这味道真霸道。”
“这味儿不买太亏。”
“真贵啊，但也太香了。”
林晓看着案板上不断被切开的食材，肚子明明已经有东西了，嘴里却又开始分泌口水。
既然都排队了，那干脆多买点，干脆每样各来点好了，一次吃个爽。
“猪蹄一整个不要切，鸡爪半斤，其他每样各来二两。”
窗口里的帅哥点点头，开始给她分装。
先夹牛腱。他拿起那块牛腱，刀锋逆着纹路切入，切面油润发亮，切好的薄片码进打包盒，一片一片，纹理清晰，半透明的筋像琥珀。
猪耳“哒哒”几下，片片均匀，软骨部分带着一点透明感。
猪皮被切成条，每一根都带着一层薄薄的油脂，在灯下泛着光。抖一下，猪皮颤颤的，软软的，又韧韧的。
鸡爪不用切，直接捞就行。指甲剪得干干净净，皮微微皱起，带着酱色。
藕片一叠一叠，孔洞里全是卤汤的颜色，深褐色的，亮亮的。
土豆切开，不是糯糯的那种，脆脆弹弹的，没有一点煮散的迹象。
还有香喷喷的猪蹄，所有的装在一起，满满一大盒。
194，林晓扫码的时候，心又抽了一下。
这价格确实肉疼，但拿到手里，香味扑面，她很清楚，自己不会后悔。
她提起盒子离开，队伍仍在继续。
后面的人看到她买的满盒，也纷纷跟进。
牛腱、猪皮、鸡爪、猪耳、猪蹄、藕片、土豆，每样都有人下单，锅里的卤味越来越少。
到晚上九点，卤味全部卖光。
最后一个客人走的时候，还在回头问：“明天还是这些吗？”
陆与安把电子秤归零，“这几日都是。”
他关上窗口，开始收拾东西。
第一日备的货全卖光了，连卤汤也被顾客们刮得干干净净。
店里有三十多平，摆了六张桌子，今天都空着。
他本来打算做堂食，结果第一天开业，卤味太香，全在外面排队买，没人进来坐。
也行，慢慢来。
接下来卖什么，他还没想好。
反正这几日都是卤味。之后再说。
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