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锅里咕噜噜地冒着泡泡，煮了大约半炷香，每一只花甲的壳都被煮开了，露出里面白白嫩嫩的肉。
祁妙拿起漏勺往锅里一捞，再往清水里哗啦啦地一倒，清洗两遍就成了。
这些都是海货，买下来也不便宜，在场的人除了祁妙以外，全都没有吃过。
往年祁父在时，妞妞和阿武的日子过得也没多好，乡下人家省吃俭用，一年到头来也就过年时能吃些肉，海鲜更是想都不要想。
再说海鲜又没多少肉，大多数百姓还是更喜欢吃大鱼大肉，除了富贵人家外，愿意买的少之又少。
妞妞拉着阿武去外面玩了一圈，随后溜达到了厨房里，看着这些奇奇怪怪的硬壳，好奇地眨巴着大眼睛。
“姐姐，这些要怎么吃？”
家里有个小馋货，祁妙只觉得开心，她一边把花甲捞起来一边说：“扇贝用蒜蓉和粉丝来蒸，花甲直接爆炒，至于虾嘛，白灼就好。”
祁妙很是庆幸当初在胡商那里买到辣椒后将辣椒交给周婶子帮忙种，后来周婶子搬到田庄去了，又在田庄搭了个大棚，里面种满了辣椒。
这段时间正好结果，田盛赶紧让人送来，这顿年夜饭里才不仅有干辣椒，还有新鲜辣椒。
要是没了辣椒，祁妙都不敢想这顿年夜饭会少了多少滋味。
祁秋负责择菜洗菜，祁夏负责剁鸡剁鸭剁排骨，祁春则是哪里需要去哪里帮忙，有了他们帮忙，祁妙的压力小了许多。
这会儿祁春已经把鸡处理好了，不仅去了毛，还把淋巴这种不能吃的部位全部去掉，打理得干干净净。
祁夏接过这只鸡，先是麻利地切成两半，一半剁成小块，用来炖汤，另一半则是先不切，下水煮熟再切，掌柜说要做成凉拌鸡。
一到过年，杂货铺子里什么都有，昨日祁妙逛街时，瞧见有卖干竹荪的，便买了一些回来，正好用来炖鸡汤。
竹荪不便宜，祁夏几人都不会处理，只有交给祁妙处理。
她拿来剪刀，把竹荪伞盖和尾部都去掉，硬的干瘪的部分也都去掉，这些最好不要吃。
“要想竹荪吃起来没有腥味和苦涩味，就多泡几遍，再多洗几遍，泡到第三遍时加几滴白醋，再彻底洗干净。”
祁妙处理竹荪时，还不忘教祁夏，祁夏也争气，完全没有因为过年就荒废自己，而是像一块海绵一样，不停跟着祁妙学习。
祁妙笑眯眯道：“我今年教了你，明年的年夜饭你可要多做些菜。”
祁夏连连点头：“明年我一定不会让掌柜失望的！”
“好啦，大过年的，不用这么刻苦。”祁妙招了招手，让祁春抱来一只砂锅放在灶台上。
鸡肉冷水下锅，随意洒了几片姜片煮开，水面浮起了一层厚厚的浮沫。
祁妙也没打去浮沫，而是直接将鸡肉捞出来，用温水洗了一遍。
这样处理过一遍，鸡汤熬出来就是清的，也没腥味，又好看又美味。
下锅重新小火炖汤，竹荪不着急下，这鸡汤起码要炖上半个时辰，祁妙一次性加够了水，就放一边炖着先不管了。
过年嘛，大鱼大肉都是要吃的，祁妙虽说不喜欢吃得太肥太腻，但还是要做几道硬菜，想了想她决定做东坡肉。
东坡肉要是做好了，肉不仅入口即化，还一点也不肥腻。
正好她买了一块肥瘦相间，花纹漂亮的五花肉，非常适合做东坡肉。
祁妙举刀，把五花肉切成了四四方方的方块，又用棉线绑成了十字状，瞧着倒像是个礼物盒。
东坡肉又要煮又要炖，绑上不仅好看，也免得肉被煮散了，影响美观。
还是老样子，下锅焯一下水再炖。
祁妙先是往锅底铺了一层葱段姜片，这才把焯过水的五花肉整整齐齐地码在锅里，猪皮的那一面朝下。
酱油、糖、一小圈白酒、红枣，最后给足了水。
“祁夏，你看着这肉，煮开了用小火炖上半个时辰翻个面，再炖上两炷香就差不多了。”
年夜饭还是由祁妙主导，她忙不过来，这些琐事就交给祁夏看着。
“好嘞！”祁夏抽空抬头清脆地应了一声。
大人忙得脚不沾地，小孩却能满大街走街串巷到处玩。
阿武聪明又懂事，是个大孩子了，自认为过年要帮姐姐的忙，给家里减轻一下负担。
然而他才撸起衣袖帮忙择了一根菜，祁妙正好瞧见，笑道：“厨房里人够多了，小孩子帮什么忙，出去玩去吧。”
祁妙还在现代时，就觉得年味一年不如一年，后来她才知道，原来不是过年变了，变的是她自己。
小时候还是个孩子时，活在大人的庇护与宠爱之下，每日天真无忧无虑，不必考虑工作赚钱，照顾父母家人，还有成年人之间的应酬这些问题。
可随着年龄一年又一年变大，便再也回不去当初那种无忧无虑的生活了。
当年受人庇护的，如今也要庇护他人。
懂事是好事，但祁妙并不希望阿武太过早熟，他现在十来岁的年纪，正是天真无邪的好时候。
祁妙让阿武出去玩，他本来就有些犹豫，妞妞一把抱住他的胳膊：“走吧哥哥，你陪我和阿玉一起去放鞭炮！”
“去吧，妞妞年纪还小，你去看着她我也放心，免得让鞭炮伤到了手。”
祁妙笑眯眯地说着，还朝妞妞招了招手：“妞妞过来，我荷包里还有一粒碎银子，你们拿去买鞭炮去，想怎么花就怎么花。”
“好耶！”妞妞屁颠屁颠地跑了过来，祁妙手上沾了面粉，干脆扭身让妞妞自己拿。
小小一粒碎银子，在妞妞手里显得格外的大，她的笑容也格外明媚：“谢谢姐姐！”
阿武没拗过妞妞， 还是被迫和她一起出了门。
这会儿的鞭炮威力不大，扔出去只是听个响，卖的却不便宜。
祁妙随意给的碎银子，怎么也有半两，换成铜钱就是大约五百文。
在这个大人过年最多只发几文钱给小孩出门玩的时代，妞妞手握五百文，已经是巨款了。
阿武哭笑不得地看着妞妞上前牵住阿玉的手，大方道：“阿玉，想吃什么，今日我请客！”
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