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回锅肉和宫保鸡丁相继撤下空盘。
一号包厢内，气氛火热。大领导与三位穿着军呢子大衣的同乡老友连连举杯。清冽的茅台酒顺着咽喉滚下，压着辛辣的川菜底味，让人大呼畅快。
“这师傅有几把刷子，川北川南的底子都摸得透。”大领导放下酒盅，拿餐巾擦拭额头细汗。
话音刚落，包厢那扇雕花厚木门被服务员推开。
一个硕大的青花大瓷盆被平稳端上八仙桌中央。
盆中红油翻滚，白芝麻、干辣椒段与青麻椒密密麻麻铺满整个表面。最底下，垫着切得齐齐整整的黄豆芽与青笋片。一片片雪白微卷的鱼肉浸泡在滚烫的辣油里，散发着极度霸道的辛香。
这是他们没见过的菜。
四位走南闯北、吃遍天下大席的老友同时愣住。
雷将军是个急性子，身形魁梧，左脸有道陈年旧疤。他直接拿起筷子，拨开那层花椒粒，夹起一片裹满红油的雪白鱼肉。
鱼肉极薄，夹在半空全无散烂的迹象。
雷将军送入口中。
上下牙膛咬合。第一口，浓烈的麻辣直接在舌尖炸开缺口，将味蕾全部唤醒。紧接着，鱼肉本身极度的鲜嫩与滑爽顺着辣油包裹，一路滑进喉管。多余的腥气早就被重油重辣拔除得干干净净。
“好家伙！”雷将军拍响大腿，直接端起面前的饭碗，连夹三片鱼肉，“过瘾！这叫什么吃法？老子在巴蜀这么多年，硬是没吃过这道菜！”
大领导跟着动筷，鱼片入腹，满头大汗却压不住嘴角的食欲。他转头看向门口候班的服务员。
“把你们的厨师请过来，我想见见他。”
前厅的消息顺着传菜口直接砸进后厨。
钱经理听完传话，头顶的汗珠子往下掉。他一路小跑到一号灶台，伸手抓住正要颠勺的何雨柱。
“柱子！停火！一号包厢的领导点名要见你！”钱经理压着嗓门。
灶膛里的火苗舔舐着生铁锅底。何雨柱把铁勺扔给旁边的李麻子，扯下脖子上的白毛巾，把双手来回擦个干净。
十五岁的半大小子，套着发黄的白布厨师服，额头上全是细密的汗珠。
何雨梁端坐在专属太师椅上。他咽下嘴里的半块红豆糕，两条小短腿停止晃荡。
“哥。”何雨梁童音清脆，“进去挺直腰板说话。人家问啥你答啥。不要乱说话。”
何雨柱重重点头，转身跟着钱经理大步跨出后厨。
一号包厢门被推开。
钱经理躬着身子退到一旁。何雨柱跨步进屋，粗壮的胳膊自然垂在身侧。他双脚分立，一双大眼直直迎上八仙桌主位上的四位老者。
包厢内鸦雀无声。
雷将军手里夹着最后一片水煮鱼，停在半空。大领导端着酒盅，视线上下打量来人。
这厨子太年轻了。嘴上连根硬胡茬都没长齐，骨架倒是宽大结实。
“这桌正宗的京派川菜，是你这半大小子做出来的？”雷将军大嗓门震得茶杯盖直响。
何雨柱嗓音洪亮，毫无惧色：“回首长的话，前面三道是我这阵子瞎琢磨改的口味。这最后一道水煮活鱼，方子出自我那六岁的亲弟弟琢磨的新菜。”
“你亲弟弟？”大领导来了兴致。
“是。我弟弟从小过目不忘。前阵子他在天桥地摊上翻到半本破烂菜谱，上面记着这种重油猛辣的煮鱼法。他口述，我掌勺。”何雨柱按着何雨梁早早教过的说辞，对答如流。
把功劳往亲弟弟身上揽，何雨柱干得心甘情愿。
雷将军把鱼肉咽下，放下筷子，拿大手拍着八仙桌桌面。
“痛快！这重油猛火做出来的鱼，吃在嘴里全是他娘的血性！”雷将军看向旁边的几位老友，眼底直放光，“老子明天就要带兵坐火车去东北。过几天跨过那条江，面对那帮洋鬼子，这大冷天的，正缺这股子从骨头缝里冒出来的火气！”
话音落下，包厢里的空气陡然升温。北上参战。
何雨柱站在原地，两只宽厚的手掌在身侧死死攥成拳头。骨节摩擦发出轻微响动。
他十五岁，正是看《水浒》听评书、满腔热血没处使的年纪。一听眼前这些老将军是要去前线保家卫国，两眼圈直接泛了红。
何雨柱往前跨出半步，身子站得笔直。
“几位首长！”何雨柱扯起嗓门，声音直冲房梁，“要是能成，我明天就想去武装部报名。跟着首长跨过那条江。凭我这身力气，切得了土豆，也绝对砍得下洋鬼子的脑袋！”
这番话说得极其莽撞。钱经理站在后头，吓得双腿直打哆嗦，拼命给何雨柱使眼色。
八仙桌上的四位老者却全笑了。大领导眼底透出极度的赞赏。
“好小子，有血气！”大领导手指敲着桌面，“你今年才几岁？十五？十六？去前线扛枪，轮不到你这娃娃。”
何雨柱喉结滚动，硬邦邦的汉子竟哽住了。
“我要是个孤家寡人，年龄不够我也得死皮赖脸跟着去。”何雨柱嗓音低沉，夹杂着最底层的辛酸，“可我没那个命。一个月前，我亲爹跟着个寡妇跑了。”
雷将军眉头倒竖，手掌啪地重重拍在桌面上。
何雨柱没停顿，眼眶通红：“家里就剩我一个。底下还有个六岁的亲弟和亲妹。我爹不要他们，我得管。如果我去了前线，他们的日子就不好过了。”
包厢内彻底寂静。
连见惯了生死的雷将军，眼角也柔和下来。他看着眼前这粗手粗脚、满身油烟味的半大少年。
有情有义，扛得起大梁，这是纯正的铁骨头。
大领导端起酒杯，站起身。他走到何雨柱面前，伸手拍了拍少年宽阔结实的肩膀。
“忠孝自古难两全。”大领导吐字极重，“前线保家卫国是英雄，在后方把年幼弟妹养大成人，一样是汉子！你在丰泽园好好做饭。前头那帮豺狼虎豹，我们这群老骨头替你挡着！”
何雨柱后退一步，郑重鞠了一躬。
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