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第二天下午两点，初春的暖阳照进丰泽园后院。
后厨空地上站着十三四个小伙子。个个穿着灰布棉袄，袖口挽到手肘，按各自单位站成两排。
这全是各大分局派来的炊事员。年纪都在二十岁上下。昨晚各所开会说要送人来拜师，那些上了年纪、炒了十几年大锅菜的老伙夫们拉不下脸。让他们给一个十六岁的半大小子磕头端茶，这比杀了他们还难受。
最后来报到的，全是各所刚招进来的生瓜蛋子。
周建国穿一身笔挺制服，背着手站在台阶上。
“想必你们来之前，你们领导也给你们交代过了。”周建国目光扫视两排人，嗓门极大，“在这儿，规矩只有一条。听何师傅的话！他说往东，你们连眼珠子都不许往西瞅！谁掉链子，从哪里来滚回哪去！”
队伍里有人缩了缩脖子。
也有个别胆大的互相递眼色。交道口分局的小李撇了下嘴，压着嗓子跟旁边人嘀咕：“队长真够能吹的。十六岁能有多大能耐？八成是靠关系托进丰泽园的镀金户。”
这声嘀咕刚落。
后厨厚重的棉门帘被人一把掀开。
何雨柱穿着雪白的厨师服，腰间系着藏青色围裙，大步走下台阶。
他个头已经蹿到一米七八，身板被八极拳打熬得极其壮实。一露面，那种主厨的压迫感当面扑来，原本交头接耳的队伍立马静成一根针。
何雨柱拉过一把太师椅，大马金刀坐下。
“我是何雨柱。多余的废话我不讲。”他指着院子中间摆好的两排长条案板，“一人一根大白萝卜，一把大菜刀。切丝。我数到三十，停刀。开始。”
连自我介绍都省了。
十几个生瓜蛋子手忙脚乱地冲向案板，抓起菜刀。
“当当当当！”
后院响起一片杂乱的剁菜声。有人刀工生疏，切得磕磕绊绊；有人为了求快，连皮都没刮干净直接下刀。
何雨柱双手交叉抱胸，坐在椅子上冷眼旁观。
“停。”
三十声默数结束。
何雨柱站起身，沿着两排案板慢慢走。
走到第一个人面前。他伸手捏起一根萝卜丝，举在半空。“一头粗一头细，你想噎死谁？”何雨柱手腕一翻，直接把一堆萝卜扫进泔水桶，“淘汰。”
那人脸涨得通红，想还嘴，看了一眼周建国，只能灰溜溜滚蛋。
走到第三个。何雨柱敲了敲案板：“切个萝卜，你握刀手抖什么？腕子没劲，炒大锅菜连铁锹都抡不动。淘汰。”
不到五分钟，十三个人被赶走六个。
走到第七个人面前，就是刚才私底下嘀咕的小李。
案板上的萝卜丝切得匀称，粗细一致。小李扬起下巴，满脸不服气地等着何雨柱发话。
“基本功有两把刷子。”何雨柱捏起一根丝看了看，“切了三年配菜？”
“报告何师傅！四年！”小李声音洪亮，透着股骄傲。
“四年就切出这种废料。”何雨柱冷哼一声，将萝卜丝扔回案板，“你的食指刚才一直压在刀背前端。这是切软菜的手法。切硬根茎还用这招，遇见带筋的肉你连刀都拔不出来。遇到上百号人开饭，你切到半夜也出不来菜。”
小李梗着脖子，急眼了：“我这手法是局里老头教的！四年都是这么切！凭什么说我是废料！你十六岁，难道打娘胎里就开始切菜？”
周建国脸一黑，刚要上前训斥。
何雨柱抬手拦住周建国。
他走到案板前，顺手从兜里掏出一块用来擦汗的黑布。两手一扯，将黑布蒙在自己眼睛上，在脑后打了个死结。
“借你的刀用用。”何雨柱拿起小李用过的那把豁口铁刀。
左手按住半截水灵灵的白萝卜。
右手提刀。
没有预备动作。
手腕发力，刀刃紧贴左手指关节。
“笃笃笃笃笃笃！”
落刀声快得连成一条直线。刀光闪烁，整个案板甚至出现极其细微的颤动。
三秒钟。
半截白萝卜凭空消失。
何雨柱扯下蒙眼布，把菜刀往木桩上一插。刀刃入木三分，嗡嗡作响。
他端起案板。那原本一整块的萝卜，像被人用梳子梳过。水波一荡。
案板上全是细如牛毛、晶莹剔透的萝卜丝。抓起一把透着光看，连厚度都完全一致，能直接穿过纳鞋底的针鼻儿。
全场死一般安静。
刚才还不服气的小李，两腿一软，“扑通”一声直接给何雨柱跪下了。这刀工别说他学四年，他学四十年也追不上。
“师傅！我错了！您这一手太厉害了！我服了，我彻底服了！”小李连连磕头。
何雨柱没搭理他，继续往下走。
最终，七个年轻人被挑了出来。留下的全是刀工有基础、手指有老茧、没沾染老伙夫油滑习气的好苗子。
何雨柱坐回太师椅。
“这次培训，是周建国所长特意找到我，让我给你们培训的。”何雨柱盯着这七个人，“这次培训为期一个月。我不教你们满汉全席，也不教八大菜系。这三十天，你们只学三样东西。刀工配菜、火候掌控、大锅菜调味。”
“大锅菜怎么做才香；几百个人的杂粮馒头怎么蒸。这就是你们的任务。”
“一个月后，考核不达标，同样滚蛋，但如果考核通过，你们就会成为你们各自所里的大厨。”
话音落地。
七个小伙子站得笔挺，齐刷刷弯腰鞠躬，吼声震天。
“徒弟明白！全凭师父调教！”
【叮！恭喜宿主！收徒成功，教学系统触发！】
【叮！厨艺熟练度+100！】
脑海中连串的电子音让何雨柱听得极其痛快。这免费的经验宝宝，用起来就是顺手。
后院忙着整顿。
丰泽园前厅算账柜台前。
周建国从公文包里掏出一个牛皮纸信封，推到钱经理面前。
“钱经理，这是四九城东城、西城、交道口等几个分局联合出具的公函。这段日子，我们这些炊事员的伙食费和材料损耗，按月跟饭庄结账。”
钱经理拨算盘的手停住。
他拆开信封，抽出里面那张盖满八个大红印章的公函纸。
看清上面的字迹，钱经理两腿直接打起摆子。
他开饭馆大半辈子，迎来送往全是客。可像这种四九城几大公安分局联合把自家后院当做“定点培训基地”的阵仗，他连做梦都不敢想！
钱经理一把将公函锁进铁皮柜，满脸涨红握住周建国的手。
“周所长！您这太见外了！保家卫国的同志来咱们这学手艺，这是我们丰泽园的福分！什么伙食费材料费，全免！我个人掏腰包补贴！只要何师傅愿意教，这饭庄的后院随便他们折腾！”
周建国大笑两声，拍板成交。
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