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鳜鱼在淡水鱼里面也算是比较名贵的品种，肉质细嫩无小刺，不管是南方北方都不便宜。
最贵的规格（斤半）在南京批发也要卖二十块钱一条，珠三角也差不多，最多贵几块钱。
清江苑加点山芋粉卖98一条已经算很贵的了，还是他国宾台大师傅的名声溢价，客人愿意为这份钱买单。
没想到南方卖128一斤，金陵饭店都不会卖这麽贵的。
「南方不一样，那边现在市场经济发展的快，老板们吃饭更多的是为了面子，需要在服务上做好文章。」
陈芝虎笑着说道：「我们南海国宾的鳜鱼大多是高山鳜，普通江鳜也要吊十天水才送到客人桌上，肯定要卖贵一点。」
高山鳜就是从山里水库溪流搞过来的斑鳜、白鳜，算上运输成本都超过24一斤了。
不过很值这个价，肉质比普通江鳜好多了，许多痛风的客人吃不了石斑鱼就会退而求其次点鳜鱼。
「还是你们南方人舍得吃。」他暗暗咂舌，怪不得人家能拿200万年薪呢，一条鱼帮老板挣一两百，更别说海鲜之类的了。
「老孙，你们这边的刀鱼在哪能搞到？」陈芝虎继续问道。
毕竟出名的长江三鲜就是刀鱼、鲥鱼、河豚，河豚在海里也有，而且毒性更猛，更鲜。
不过刀鱼和鲥鱼的排名是在河豚上面的，上辈子陈芝虎私下也和朋友尝过，那种味道真的是一辈子都忘不了。
「刀鱼能搞到，惠民桥那边偶尔有，不过你要稳定供应的话要溢价的。」
「现在刀鱼什麽价？」陈芝虎顿时来了兴趣。
「正常市场价的话现在三两刀是450一斤，不过天天都在涨，清明节肯定要过千。」
刀鱼分为明前刀（清明节之前）和明後刀，明前到清明的刀鱼就连鱼骨都是软的，也是鲜嫩的巅峰，价格肯定贵。
明後刀因为洄游时间太长，鱼骨变硬，肉质也稍稍有点粗糙。
但价格还是要摊到两三百一斤。
「四两刀呢？」
「呃。」孙师傅被噎了一下，心想南方人真特麽舍得吃，「四两刀整个长江产量都没多少，清明节前肯定要过万一斤的。」
「哈哈，那就好，不怕没好货，就怕货不够好。」陈芝虎心里一喜，李超人还有个预定单呢，周凯旋点名要极品货。
「香港首富李超人你晓得吧，他清明要来我酒楼吃饭，我一条鱼卖他两万都没问题哦。」
「拾捏码，香港首富你都招待过啊？」
「那肯定，人家都来我店里消费很多次了。」他嘚瑟的点上香菸，「我师傅还招待.……他是禅城宾馆的总厨。」
反正这是外地，陈芝虎吹水起来也能放开手脚。
「我们国宾台也不差。」孙师傅乾巴巴的说了一句。
他在国宾台是负责淡水鱼的，连这些大佬的面都没见过。
「鲥鱼呢，能不能搞到？」养殖鲥鱼陈芝虎吃过，一千块一斤，从水产研究所搞出来的货，鲜自然不用讲，而且就连鱼鳞都能吃。
但野生的他还真没吃过。
「搞不到哦，全南京都三四年没看到过鲥鱼了，有人开一万一条的价格都难搞。」孙师傅可惜的摇了摇头。「听人讲要灭绝了。」
这时候鱼杂锅子送上来了，酒还没喝完，那就继续吃。
这边烧鱼杂用的是水磨辣椒，上面几个大蒜和香菜，他夹起一块鱼泡包入嘴里，外泡软糯，内泡弹牙，也很不错了。
不过鱼籽吃的微微有点沙口，不是很舒服他就没继续吃。
「来，喝一口。」
「喝。」半杯酒入肚，最後一点老茅台两人分了，然後继续吃菜。
「老孙啊，明晚我去东湖鱼庄吃饭，你来不来？」喝高兴了，他就顺势邀请起来。
多一个人也没什麽，明天肯定要点许多鱼的，三个人吃不完太可惜了还不如叫个人一起吃，他在南京又没什麽朋友陪他喝酒。
他笑着说道：「东湖鱼庄讲明天有江团，到时候我俩再正儿八经喝一杯。」
「好，东湖鱼庄的总厨叫魏大斌，我们在国宾台一起干过几年，到时候喊他一起喝。」这边有个广东名厨在，他过去把人喊着吃饭在同行面前也有面子，甚至想着自己来买个单大方一把。
花个几千块钱他都认了，在广东名厨面前势子不能倒。
「哈哈，好讲，我来华东就是认识朋友的。」鱼泡是真好吃，咸鲜带着辣口，口感也好。
他想着回去也做一点鱼泡，不过单独卖鱼泡有点掉档次，回头看看能不能搞到鳜鱼花，黄山那边腌制臭鳜鱼的工厂好像卖来着。
最後一杯酒下肚，锅里的鱼泡也被陈芝虎吃的差不多了。
「老孙我先回去了啊。」吹个牛逼都吹到八点多了，大厅这边都没什麽人了。
「你住哪个酒店，我开车送你。」
「不用，我住在国际酒店，有保镖在没问题。」
最终孙师傅还是把他送到街面上，然後还帮他叫了个计程车，提前给了20块钱打车费。
陈芝虎混得好，出手大方，他也不想丢了势子。
待人走後，他立刻拿出电话拨到东湖鱼庄。
「大斌子，我朋友明天在你那定了一桌，晚上我们一起喝酒。」
「他讲下午打过电话，姓陈。」
「我跟你讲，那个南方小杆子不得了哦，广东名厨，叼的一比，你明天搞来斯滴个……」
电话另一边的魏大斌陷入沉思，广东名厨？
拾捏个玛，明个要亲自下厨了。
要是搞不好老孙那个呆笔肯定要笑话他的。
……
大半瓶茅台喝下肚陈芝虎也就微醺状态，现在身体年轻，喝的酒也是好酒，不可能一点酒让他东倒西歪。
开车的计程车师傅是巢湖含山人，姓沈，在南京呆了十来年，看着有点憨厚的样子。
计程车这一行其实和厨师差不多，吃喝嫖赌爱说粗话都是通病，不过每一行都有一些老实人，眼前这个沈师傅就是典型的老实人。
开车四平八稳，也没有绕路。
「老板，总共12块钱，找您八块。」车子停下，沈师傅主动从腰包里拿出八块钱小票。
从清江苑到国际酒店在晚上才12块钱，可见来的时候被绕路绕的有多狠。
「这八块钱不用找了，你拿着吧。」
来南京一天打三次车，这是唯一一个看他们外地口音还没绕路的，相当难得了。
他心里一动，随即开口：「沈师傅，你是个体计程车司机吗？」
「是啊，不过我是和我侄子两个人开，等会就交班了。」
「有没有兴趣来给我当几天专职司机，一天500块，去外地给你700一天。」
计程车司机肯定是高收入人群，不过正常情况下月入过万还是需要拚命的，他这个价格很合理了。
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