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听到秦轩的问话，白鸽把围裙叠了一下放在吧台上：“五个。”
秦轩有点没想到。他以为店里没人是因为自己来得太早，其他人还没上班，所以才追问了一句：“就五个？”
白鸽答道：“其他人在张老板说要转店之后就陆续走了，现在就剩下了我、服务员小唐、小袁、咖啡师段段，还有后厨的老陈，您这边接手之后，要是需要重新招人的话，我们会配合完成好工作交接的……”
白鸽的话虽然没说完，但是表达出来的意思是很明显。
秦轩听懂了她的话外之音，打断了她：“不用，你们五个都留下来，原来干什么就干什么，你的工资上调百分之三十，两个服务员工资各涨百分之二十。”
“咖啡师和后厨，一会儿我看一下手艺，没问题的话，跟你一样，也涨百分之三十。”
白鸽看着秦轩，好几秒没说出话来。
她做这一行也有些年头，换过三家店，每次店铺转让新老板第一件事就是换人，留下的老员工不被降薪就不错了。
涨钱，而且是所有人一起涨，这种事她从来没听说过。
白鸽张了张嘴，最后只是点了一下头：“我去叫他们。”
她转身往操作间走，推开那扇半掩的门，走了进去。
过了一会儿，几个人陆续从后面走出来。
服务员小唐和小袁走在前面，两个姑娘都二十出头，穿着店里统一的深灰色围裙，头发扎在脑后。
咖啡师段段跟在后面，个子不高，手腕上戴着一串银链子，走路的时候没有一点声响。
最后面是后厨的老陈，年近五十的中年男人，头顶的头发已经不太多了，但脸圆圆的，看起来挺和气。
白鸽站在秦轩旁边，挨个介绍：“这位是小唐，负责前厅接待和点单，这位是小袁，跟小唐轮班。”
“这位是段淑君，段段，我们店的咖啡师，最后那位是陈雷，老陈，负责后厨。”
几个人站成一排，看着秦轩。
小唐和小袁还有点拘谨，段段站在旁边，双手插在口袋里面，打量了秦轩两眼。
老陈站在最后面，笑了一下，叫了声：“老板好。”
秦轩朝他们点了点头，没有多说废话：“具体的情况，刚才白店长都跟你们说了吧？”
几个人异口同声开口：“说了。”
秦轩直接看了段段一眼：“手冲会吗？”
段段从围裙口袋里把手抽出来，点了点头：“会，但是店里面做的比较少。”
“做一杯我尝尝。”
别看秦轩只选了一杯最简单的手冲，但在某些方面，越简单的东西，才越能看得出本事。
段段有些意外的看了以秦轩一眼，没说话，转身回了操作台。
她磨豆、烧水、温杯、闷蒸，动作一气呵成，看起来就很专业。
白鸽陪着秦轩站在旁边看着，小唐和小袁看到新老板性子比较温和，也壮着胆子挤了过来。
老陈倒是没凑热闹，笑呵呵的看了几眼之后，就退回了后厨。
几分钟后，段段把做好的手冲倒进一只小杯里，放在吧台上推过来。
秦轩端起来看了一眼颜色，闻了一下香气，然后喝了一口。
他放下杯子，点了点头：“可以。”
段段的手艺是出乎于秦轩意料之外的好，虽然秦轩只是让她做了一杯最简单的手冲，但是她在这杯手冲里藏了自己的小心思，而且还很符合秦轩的口味。
秦轩品了一口，放下杯子：“再做一杯你拿手的。”
段段没问做什么，又开始忙乎起来了。
她也没有去做太复杂的东西，做了一杯很经典的款式，卡布奇诺。
等到她做完了，秦轩低头看了一眼。
杯口是一朵很简单的郁金香，但奶泡的厚度比标准卡布奇诺要薄了不少。
他端起来喝了一口，喝完之后问道：“你改了奶泡比例？”
段段点了点头：“全脂奶打出来的奶泡太厚会盖住浓缩的甜感，奶泡薄一点会跟浓缩的融合度更高，上面撒的肉桂粉也不是装饰用的，我磨得比较细，喝的时候会先闻到一点辛香，然后才是奶泡和咖啡的甜，层次会清楚一些。”
秦轩将两杯咖啡放到一旁，对着段段问了一句：“以你这个手艺，在这家店干有些屈才了吧？”
段段把手里的东西放下，搭在操作台面上，语气没什么起伏：“当年跟张老板直接签了三年的合同，本来想的是等到下个月合同结束后，自己开家店的，但现在的大环境不好，自己单干风险太大了。”
“而老板您又出了一个我无法拒绝的价格，所以我还是想争取一个这个留下来的机会。”
白鸽适时地在旁边补了一句：“老板，段段的工资虽然比一般的咖啡师要高一点，但她手上是有Q证的。”
秦轩听到Q证两个字，侧头看了白鸽一眼，又转回来看着段段。
对于素来致力于吃喝玩乐的秦轩来说，他当然知道这是个什么东西。
Q证，Q Grader的认证，咖啡品质鉴定师。
这个东西，其实国内考下来的人并不多，有很多在这个行业里摸爬滚打了许多年的老人都没有。
他之前喝那杯手冲的时候就感觉到了，段段对豆子的把控不是普通咖啡师的水平，自己这波好像是赚到了啊。
秦轩问了一句：“Q证你都有？”
段段点了点头：“前年考的，当时想着以后要是自己开个小店，有这个证也算是一块招牌。”
说这句话的时候，段段的表情很平静，没有炫耀的意思，也没有因为那张Q Grader的证显得自己有多特殊。
她就站在操作台后面，两只手搭在台面上，等着秦轩开口。
白鸽站在旁边，没有再多说什么，但那个眼神里带着一点期待。
秦轩收回目光：“以后手冲豆单你定，每周换一款，我给你添一台烘豆机，什么型号的你自己定，如果还有其他需要的东西，你就找白姐申请。”
段段听到这句话，眼睛亮了一下。
她把手从台面上收回去，站直了身子，看着秦轩，鞠了一躬：“谢谢老板。”
声音还是不大，但那个语气比刚才轻快了一些。
白鸽在旁边也跟着松了口气，看得出来她是在替段段高兴。
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